Dachser México garante que a cadeia de suprimentos de tequila flua para o Dia Nacional da Tequila

24 de julho é o Dia Nacional da Tequila nos Estados Unidos.

24 de julho é o Dia Nacional da Tequila nos Estados Unidos, que marca o dia em que o país celebra o popular licor destilado produzido no México. Os relatórios indicam que durante a pandemia do COVID-19, as vendas de tequila aumentaram 55%. De fato, a tequila foi a bebida destilada preferida pelo consumidor americano durante esse período. Para atender a esse aumento na demanda, a Dachser México garantiu uma cadeia de suprimentos ágil e impecável para os produtores de tequila.

A Dachser México entende que a exportação de tequila para fora do México implica o cumprimento dos regulamentos estritos que regem sua conformidade. “Questões como requisitos sanitários e restrições de segurança e controle de fronteiras podem ter um impacto significativo nos prazos de entrega. Nossa equipe de especialistas garantirá que esses processos estritos não interfiram com os nossos clientes para enfrentar os tempos difíceis ", disse o Sr. Hamon.

O recente aumento nas vendas é consequência de um forte crescimento constante da demanda de bebidas alcoólicas, impulsionado principalmente pela preferência do consumidor americano por tequila 100% premium de agave e pelo crescente interesse em mixologia. À medida que a imagem do licor - até agora de baixa qualidade e baixo custo - se transforma na de um produto sofisticado e sofisticado, os consumidores estão dispostos a pagar seu preço, gastando mais de US $ 50 por garrafa e esperando provar o sabor. qualidade em troca.

Processo de Produção de Tequila 100% Agave: Oito anos para o desenvolvimento do sabor

De acordo com José Aceves, CEO da Casa Aceves Spirits, desenvolvedora de tequila premium e cliente da Dachser, todos os detalhes do processo de produção são críticos: desde o cuidado adequado das plantas de agave azul até o manuseio especializado necessário para transportando as garrafas de tequila para seus destinos finais em todo o mundo. O processo é o seguinte:

• Garantindo a maturidade da planta de agave azul: as tequilas premium devem esperar de 6 a 8 anos para que uma planta de agave azul, conhecida como variedade agave tequilana weber blue, amadureça para garantir que atingiu seu nível máximo de produção de açúcar . Tequilas de qualidade inferior podem optar por esperar menos anos e complementar o sabor com aditivos e açúcares.
• Asse os açúcares naturais da planta agave em um forno de tijolos cerâmicos: os açúcares agave da planta, chamados agavinas, devem ser cozidos para transformá-los em açúcares mais simples para fins de fermentação. O processo de cozimento mais rápido é em um forno de aço inoxidável, mas permite que o processo mais lento do forno de cerâmica em tijolos resulte em mais sabor e doçura.
• Utilize novas técnicas de "prensagem" para o processo de extração de açúcar: muitos produtos voláteis são produzidos após o cozimento, principalmente compostos de caramelo, a maioria dos quais pode ter um impacto significativo no sabor geral da tequila. O processo de extração de açúcar separa o açúcar da fibra. Historicamente, uma roda de pedra era usada para realizar a extração, mas fornecia um sabor muito específico. O método de "prensagem" oferece um sabor mais neutro e consiste em adicionar água, pressionando a fibra em um recipiente e o açúcar em outro recipiente.
• Reserve um tempo adequado para o processo de fermentação: Após o processo de extração, os açúcares devem ser convertidos em álcool através da fermentação. A água e o açúcar extraído são combinados e deixados em repouso em recipientes de madeira ou aço inoxidável por pelo menos 3-5 dias para fermentar e finalmente se tornar álcool. Quanto mais longo e natural o processo de fermentação, mais intenso o corpo será. Tequilas de extremidade inferior podem adicionar nitrogênio para acelerar o processo de fermentação.
• Trabalhando com um destilador mestre durante o processo de destilação: O processo de destilação consiste em separar o álcool da água através de um processo de ebulição que também remove substâncias tóxicas indesejadas. Nesta fase, o teste final de álcool é 110. Os destiladores mestres usam farejadores e cheiros, para garantir que os elementos indesejados sejam removidos, mantendo os aromas desenvolvidos ao longo de todo o processo, em um esforço para criar o caráter final da tequila.
• Alinhar com um parceiro de transporte com experiência em bebidas destiladas: Após um processo de produção longo e trabalhoso, a tequila deve chegar ao consumidor a tempo, portanto, trabalhe com um parceiro de logística experiente que entenda os desafios diferenciados associados a O transporte internacional de bebidas destiladas é crítico.

Variedade de sabores, aromas e gostos expande base de consumidores

As plantas de agave não são cultivadas apenas na cidade tradicional de Tequila, conhecida como planície, mas também em outras áreas da região de Jalisco, conhecidas como planalto "Los Altos de Jalisco", onde Suco mais doce e cítrico do que o de suas plantas irmãs de agave em toda a região do Vale do Tequila. Nem toda tequila é envelhecida em barris. As variedades Blanco não requerem tempo no barril e são engarrafadas imediatamente após a destilação. Os reposados ​​requerem dois meses de envelhecimento no barril, enquanto os idosos exigem um ano e os idosos extra exigem três anos no barril.

"Ofrecer una variedad de sabores, aromas y complejidades ha ayudado a expandir el atractivo del licor en todo el mundo", dijo el Sr. Aceves. "Y estamos seguros de que trabajar con Dachser México garantizará el pasaje seguro de nuestros productos a medida que ampliamos nuestra presencia global.”